2014年5月4日星期日

干煎姜丝醉虾



今天到住家附近的渔获码头买了大size的沙虾,回家就赶快翻箱倒筴找出曾经购买的食谱书,翻一翻哪一道虾食谱适合料理这新鲜的虾子。当然,我料理的首要要求是做法简单,用料简单也还有要容易买得到,因为我还不会在料理上做多样的变化,只能一步一步慢慢学。
这道干煎姜丝醉虾相当简单,我就选这一道吧!





材料
300克大沙虾    100克姜丝        1大匙薯粉  

调味料
1/2大匙蚝油      1小匙酱油    1/2小匙糖     1/2小匙麻油       100毫升绍兴酒

做法
1 虾子处理后洗干净,把背部切开,加入薯粉拌匀,然后以热油大火炸熟呈金黄色,捞起,沥油备用。
2 镬里留1大匙油爆香姜丝,加入虾子和所有调味料,以大火兜炒片刻,炒至干身即可上碟。
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