2014年4月30日星期三

姜葱带子

刚才在鱼档口想要买鱼,看到这带壳的带子,觉得很好奇,不知道要如何料理这种食材,毕竟我还是个新手,这些贵的食材如果煮得不好就会很可惜。鱼档的老板娘拼命地向我介绍说怎么好吃的,最后我也心动买了回家。想想就拿来煮姜葱吧,我喜欢吃的一道料理。




材料
500克带子       辣椒1条       蒜茸少许      葱段少许        姜片少许

调味料
鱼露少许   盐少许     胡椒粉少许    绍兴酒少许

勾芡:薯粉水少许

做法
1 把带子清洗干净,将肉从壳里拿出来。
2 烧热2大匙油,爆香蒜茸,姜片,葱段和辣椒。
3 加入带子大火快炒,然后加入调味料。(不要加水,因为带子在炒的时候会出水的。)
4 用少许薯粉加水勾芡。
5 最后,注入少许绍兴酒就可以起锅了。

 
 
 
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