2014年5月11日星期日

绿豆糖水

最近的天气十分炎热,家家户户都会煮一些可以消暑的凉茶或糖水来食用,让身体可以滋润一下,把热气消掉。今天我煮了清凉消暑又可以排毒的绿豆糖水,食谱是娘惹式的用料,包括了黑糖和椰浆,味道可说是香甜又香浓啊!

用料
300克绿豆      1500毫升水      3片班兰叶打结      100克黑糖        150克白糖       1/2小匙盐
200毫升椰浆     80克沙谷米 (泡约30分钟)


做法
1 将绿豆倒入干锅中以小火炒至微香
2 在锅中煮滚水,加入绿豆和班兰叶,大火煮滚,转中小火煮至绿豆软。
3 加入糖、盐和椰浆煮至糖溶解。
4 熄火,加入沙谷米即可,趁热享用。

注:由于沙谷米容易煮成软烂,所以最好熄火后才加入。

 
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