干煎亚叁虾

今天邻居谢太太拿了一些虾子过来给我，非常感谢常常照顾我的她。俗语说得好“在家靠父母，出外靠朋友”。搬来这社区7年了，也认识谢太太7年了，每每家里有事情，她总是第一个人给予帮忙。我真的很幸运可以认识谢太太！

材料
400克老虎虾       50克亚叁膏      100毫升清水

调味料
2大匙糖      1/2小匙盐   1/2小匙黑酱油

做法
1 将亚叁膏和清水拌匀，挤出亚叁汁留用。
2 把虾子处理干净后，用热油略炸一会至熟，捞起沥油备用。
3 镬里烧热1大匙油，加入亚叁汁和调味料煮沸，加入虾子，以中火煎香至亚叁汁浓稠，即可上碟享用。

干煎姜丝醉虾

今天到住家附近的渔获码头买了大size的沙虾，回家就赶快翻箱倒筴找出曾经购买的食谱书，翻一翻哪一道虾食谱适合料理这新鲜的虾子。当然，我料理的首要要求是做法简单，用料简单也还有要容易买得到，因为我还不会在料理上做多样的变化，只能一步一步慢慢学。
这道干煎姜丝醉虾相当简单，我就选这一道吧！

材料
300克大沙虾    100克姜丝        1大匙薯粉  

调味料
1/2大匙蚝油      1小匙酱油    1/2小匙糖     1/2小匙麻油       100毫升绍兴酒

做法
1 虾子处理后洗干净，把背部切开，加入薯粉拌匀，然后以热油大火炸熟呈金黄色，捞起，沥油备用。
2 镬里留1大匙油爆香姜丝，加入虾子和所有调味料，以大火兜炒片刻，炒至干身即可上碟。

酒香豆豉啦啦

啦啦是一种好吃、高营养但又平价的海鲜，大约马币五零吉就可以买到1公斤的啦啦了！我们平时到外面用餐都会点来吃，每家餐馆或食档都有自己的招牌啦啦，让我们这些食客吃得不亦乐乎！今天我要试试酒香豆豉啦啦，希望你也会喜欢！

材料A
500克啦啦     1条红辣椒（剁碎）      1小匙蒜茸     1大匙姜末
2大匙青葱粒    11/2大匙绍兴酒    4大匙清水     粟粉水勾芡

材料B （剁茸）
1大匙豆酱       1大匙豆豉

调味料
1大匙酱油    1小匙黑酱油    1/2大匙糖     1小匙胡椒粉

做法
1 镬里烧热1大匙油，爆香材料B，加入蒜茸、姜末及辣椒末炒香。
2 加入啦啦以大火兜炒片刻，加入清水和调味料略炒均匀，盖上，以大火焖煮5分钟至啦啦熟透及入味。撒上绍兴酒，再以少许粟粉水勾芡，最后撒上青葱粒略炒均匀，即可上桌。