2015年2月14日星期六

【食谱】牛油曲奇(无蛋)

新年的脚步越来越近了,我的心情开始兴奋起来了,因为我就要回家乡过年了。因为工作的关系,我几乎是一年回一次家乡,所以新年的回乡日总是特别让我期待的。回家可以吃吃想念已久的家乡美食,可以见到常常思念的家人和朋友,回家真的很好。。。
妈妈交代我做一些饼干回家过年,mmm。。。我也这么觉得应该做一些饼干应节,虽然家里没有爱吃饼干的小朋友,但是有一些年饼总是让节日感觉不同的。送给大家这款无蛋的牛油曲奇饼。



材料
120克牛油      50克糖粉      125克木薯粉     50克普通面粉     30克奶粉
果酱适量(点缀用的)



做法
1 以150度预热烤箱。
2 筛好木薯粉、面粉和奶粉,备用。
3把牛油和糖粉搅拌至奶油状,拌入筛好的粉类,用抹刀拌均匀至面糊光滑。
4 把面糊倒入已装上花嘴的挤花袋内。
5 把面糊挤在油纸上。
6 烤约12-15分钟或浅金黄色,待凉再挤上果酱。



备注:果酱需等饼干烘好了才挤上去,否则果酱会融化,饼干就不美了。


I 'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。







This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,
 Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.
&

2015年2月12日星期四

【食谱】果酱牛油饼

今天放学回来终于有时间做年饼了。按照我们广东人的习俗,在新年的时候要在神座尤其地主公那里,放多多的祭品来祭拜,希望地主公保佑来年可以顺顺利利过生活,因此今天就选做FB社友分享的果酱牛油饼,红咚咚的饼干很有喜气,地主公一定会喜欢,O(∩_∩)O~





材料:

A.牛油 250g
糖粉 120g
1/4小匙
B.一粒蛋黄
vanilla
香精 一小匙
C.普通面粉 300g (全部分类过筛)
蛋黄粉 60g
粟粉 60g
奶粉 2大匙
果酱 适量



做法:
A打均加入B拌均,加入C拌均.
放入纸袋擀出自己要的厚度,放入冰箱冷藏15分钟,拿出模型粘粉压出形状放在铺了油纸的烤盘上在中间挤上适量果酱.预热烤箱150度烘20-25分钟至熟(各个烤箱温度不同,需自行拿捏)冷却后就能收罐子保存. 可以在饼罐里放几颗方块糖,可以保持酥脆和吸湿的做用.





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2015年2月10日星期二

【食谱】巧克力牛油酥饼




 年关越来越近了,我还没有真正的开始做年饼,只是看到面子书里有什么食谱,我就先弄一些请我的学生吃,试试看口碑。每次带饼干请他们吃,他们都会很高兴,我们常常一边吃一边谈,师生关系非常融洽,我喜欢这样跟学生互动,没有机心,很单纯、很舒服!



巧克力牛油酥饼

材料:牛油-125克,低筋面粉-200克,糖粉-70-80克,鸡蛋-1粒,云尼拉香精-1/2小茶匙。

做法:
1)首先将牛油软化
2)低筋面粉过筛
3)将牛油和糖粉混合,然后用电动打蛋器打至微白
4)鸡蛋打散后,倒入,加入香精再用打蛋器打至均匀
5)倒入低筋面粉,用像皮刀搅拌均匀
6)装入剂花袋里,剂在铺了油纸的烤盆上
7)烤箱预热后,放中层,150-20分钟

(我自己把面团加入巧克力米) 



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