2017年2月11日星期六

【食记】美联酒家

     假期中,父母亲来到吉隆坡妹妹家,每次他们从家乡来吉隆坡就是我们一家团聚的时刻,我很珍惜每次和他们见面的机会。一家人团聚就要一起好好地吃饭,我一直觉得“吃”是人生存的基本条件里最重要的一环,所以我喜欢带着家人四处去尝鲜。
     这一次我们一家人来到怡保路的美联酒家吃福建菜。这家福建菜老店已经有40几年的历史了。人们来到这里必点他们家的兴化炒面线,我们也不例外的跟着大家的选择,来尝尝这道人气美食。兴化炒面线的配料十分丰富,有猪肉片、鱼饼、虾子、水发鱿鱼、蛋丝、葱段还有炸香的花生。我觉得店家在炒面线的时候有加入猪油,因为我吃的时候有闻到猪油香!o(≧v≦)o , 虽然,在健康的角度来说猪油对身体不太好,会造成胆固醇过高啦、脂肪肝啦、血脂高啦等等,可是我跟你说,在中华料理中,猪油扮演着重要的角色,少了猪油,食物的香气就大大的逊色了,所以不要忽略猪油的重要性,也不要随便以其他的健康油来代替猪油,Ok?对了,我忘记要跟大家说一说面线的口感hor,印象中大家都知道煮过的面线一般上会比较软,那在经过煮了又炒的面线,会不会变成 yat pek 嘢咁咧?你看看盘里的面线,是条条分明的没有糊在一起哦!大厨在汆烫面线的时候,一定要在面线散开的时候就快速的捞起来过冷河,然后下锅以大火快速翻炒,那么面线就不会糊掉。




      我们也点了另一道福建面食炒白粿,白粿是福建莆田、宁德一带过年过节或有喜庆宴席里的一道风味菜肴,白粿是用白棱米制作的。这一盘炒白粿我觉得味道和炒福建大碌面很相似,白粿很有嚼劲,我很喜欢这种口感。 

   
   得狼。。。得狼。。。再来一道炒米粉,我忘记是星洲炒米粉还是本地炒米粉,这是我那神经病妹妹点的(我妹是正常的,只是我当时真觉得她shot了),我说不要再点主食了,来点其他的小吃吧,但是她说她想吃炒米粉,我们只好满足她的食欲点了一盘炒米粉。美联酒家的炒米粉也不错,炒得很有锅气,一上桌那香气把我们吸引住了,米粉很细,口感跟我在莆田吃的兴化炒米粉一样。


     除了以上的面食,我们也点了蚝煎,美联酒家的蚝煎跟潮州人的蚝烙是不同的(潮州人的蚝烙有加入粉类),这里纯粹是蚝子和鸡蛋一起煎。蚝子新鲜没有腥味,然后鸡蛋和蚝子一起煎后会散发一种香气,就是蚝子的香气,不管去哪家餐馆吃蚝煎,那个香气是一样的,不关店家的烹调方式,我觉得那是蚝子自己的香气,经过煎炒后散发的。(不要揍我,我知道我把你们搞得糊涂了,但是你吃过蚝煎你就一定会知道那个味道的!)( ⊙o⊙ ) 千真万确啊。。。



     我们也点了店里著名的紫菜羹,羹里的材料有肉碎、虾子、豆腐、紫菜、杂菜粒和蘑菇。我喜欢喝羹汤类的,所以我觉得好喝。



     最后还有一道炒菜,我忘了这是什么菜了,⊙﹏⊙,菜炒得够锅气,不错吃!那菜色看起来有点黄是不是?那不是厨师的错,是摄影师(我啦!)的错,因为我按了闪关灯啊!


     现今很多的籍贯菜老店日渐式微,反而各国料理、fusion当道,年经人很多都跟着目前的食尚潮流涌去,老店乏人问津呐!这是造成老店没落的主因,趁着还有机会品尝古早味的籍贯菜,大家要好好珍惜哦!


美联酒家
03 4041 3245
517,Jalan Tiong,
Off Jalan Ipoh,Kuala Lumpur













 


2017年1月22日星期日

【分享体验】飞来福气烹饪班

     我是风采杂志的读者,有时在杂志上看到读者们参加风采主办的烹饪班,心里就会好奇这么多人一起“揸镬铲”煮菜会是一个怎样的体验?这次有幸被风采选中与一众博客和风采读者一起参加风采和飞利浦以及alce nero有机食品联办的新春“飞来福气"烹饪班,让我终于有机会体验一下“多多人”一起煮菜的乐趣!


     “飞来福气”烹饪班的导师是本地名厨Amy Beh,她负责教导我们使用飞利浦提供的空气炸锅来料理新春美食,我第一次有这样的机会向大厨学习,真好!Amy很友善,跟大家的互动很好,在指导我们的过程中,她以英语和广东很大家交流,所以我们都很容易明白料理的步骤。

  
     这次的烹饪班主要是教导大家使用飞利浦空气炸锅为工具、alce nero有机食品为调料来为家人烹煮新年大餐,这是Amy事先煮好的三道佳肴,我们在现场看到都觉得色香味俱全啊!所以大家都很用心聆听Amy的教导和示范。


      这次的烹饪班是首次邀请博客和读者一起参与的活动,负责人把我们分成十组,每一组3个人,我和英语博客Grace Ng以及读者Madam Tan一组,我们除了向Amy学习烹饪之外也要和另外9组的朋友进行比赛!(紧张啊。。。)。比赛以食物的味道、卖相、组员的互动、参与度以及食物的名字作为评分的准则。




     这是我们当天烹饪的材料和调味料, 我们先听Amy的讲解然后就和自己的组员一起动手料理。在料理的过程中我们3个原本不认识的人竟然因为合作烹调美食就你一言我一语的互动起来,比赛结束后,Madam Tan还载我到轻快铁站搭车。


      我们学习的第一道菜就是新年拜神不能缺少的烧肉,首先我们将买回来的猪肉放入热水里汆烫一下去掉血水,然后涂上调味料腌大约一个晚上,接下来就涂上alce nero的橄榄油就放进已经预热的飞利浦空气炸锅,里以180度烘大约20分钟 ,时间和温度也可以自己大略的调整。我们为这道烧肉取名为“珠圆玉润”。


      第二道菜是以飞利浦空气炸锅来料理鱼类。我们先把鱼用葱蓉、alce nero的蜜糖少许、alce nero初榨橄榄油以及少许盐来腌着,过后涂上咖喱粉放进飞利浦空气炸锅里以大约160度炸15分钟。炸鱼的过程中可以调整温度和时间。鱼的配菜是撕开的杏鲍菇、青椒和红椒。我们把菇类和蔬菜切好后就加入一点的alce nero蜜糖、橄榄油、盐和黑胡椒粉调味,然后就爆香疯柑叶和香茅,最后把炸鱼出锅后,我们就把爆香的疯柑叶和香茅加入配菜里面再放进飞利浦空气炸锅里烤熟。这道菜我们把它取名为“今年财有余”是谐音“菜”(财)、“鱼”(余),新年大家都爱这些吉祥的话语!




      最后这道以飞利浦空气炸锅炸的虾子我无法仔细的告诉你料理的步骤和调味,因为我的食谱不见了,非常的抱歉。我们为这道美味的虾料理取名“金年笑哈哈”,希望大家在丰盛的金年里兴、旺、发啊!



     在前面我跟大家说了,这除了是烹饪班之外也是一场烹饪比赛,获胜的三个组别(也就是9个人)将每个人获得一台价值RM1399的飞利浦空气炸锅作为奖品。我们的组别好幸运的在这次的烹饪比赛中胜出,我和Grace以及Madam Tan各带走一台飞利浦赞助的空气炸锅。谢谢风采、谢谢飞利浦也谢谢alce nero,让我有机会参与这次的活动!O(∩_∩)O

 

2017年1月7日星期六

【住宿】朱列文物酒店 Chulia Heritage Hotel

        年我在年底的时候来了槟城两次,主要原因是我的先生谢大哥禁止我出国,所以我只好cuti-cuti Malaysia。其实我的心里是老大不甘愿的。。。~~~~(>_<)~~~~ 但是可以在马来西亚在地小旅行也不错啦!
        槟城是我在马来西亚国内游最爱去的地方,在那里有我喜欢吃的美食还有亲切的福建话,我最喜欢听槟城的福建话,跟我家乡邦咯岛的福建话是一样的!O(∩_∩)O
         这次在槟城的小旅行我选择住在乔治市的老城区,上网浏览的时候发现朱列文物酒店有优惠,所以我就二话不说的就决定住里了。


         朱列文物酒店是由老建筑物改建而成的,外观保有英殖民时期的都铎式建筑风格。位于Chulia Street的朱列文物酒店地点十分方便,游客可以步行、骑自行车、骑摩托车的方式在老城区游览这里也有好多著名的食肆,住在这里三餐不烦恼。

         来到朱列文物酒店的前台,就被酒店高贵的气质吸引住了,漆上白色油漆的酒店再加上墙上的金色灯罩给人一种纯洁和贵气的印象。


       这里的房间分布在楼上和楼下,楼下的房间有个别的卫浴;而楼上的房间则是共用卫浴的。由于我于优惠期间预订酒店,楼下的房间已经被订完了,我只能预订楼上共用卫浴的房间。

     楼上的房间是以木板间隔的,所以隔壁房或房外的住客的说话声、走路声,房间里面是可以听到的,但是不会造成干扰。

  
     我预订的是双人房,来到酒店登记时被告知房间被升级至三人房, 一个人住还真的可惜啊!不过,我还挺享受的睡觉就睡在双人床,看电视就睡在单人床⊙﹏⊙,哈哈啊哈。。。那是因为电视是挂在墙上的,在单人床看电视的话,观赏的角度会比较舒服。不管单人床还是双人床,我觉得睡得很舒服





     以上就是我住的房间和房间里的基本设施。

  

       楼上一共有6间的卫浴室,因此对于需要共用卫浴的住客来说是绰绰有余的!

       来槟城想要住在老城区的话,朱列文物酒店是不错的选择 !

Chulia Heritage Hotel
No. 380, Chulia Street,  
10200 Georgetown
Pulau Pinang