2014年4月7日星期一

椰菜花炒杂

今天放学回家,途经巨人霸级市场,想想已经很久没有开伙煮菜了,就趁今天有时间进去买

 

点菜回家炒一炒,除了健康多吃菜的理由之外,也好让我解解馋,因为我最爱蔬菜了!今天

 

市场里最新鲜的蔬菜应该是白花椰菜了,白白干干净净,没有黑点,就算吃不完,应该也可

 

以放上几点,适合我这离家在外工作的人。找一找之前买的食谱,就用菜花罗汉斋的食谱来

 

改一改吧!而且因为今天是自己一个人吃,材料的种类也稍稍减一减,不然炒太多吃不完就

 

很浪费。

 

材料:

 

200克花椰菜   ( 切小块 )      100克竹笋  ( 切小块 )      200克  海芦笋  

 

3粒蘑菇  ( 切半 )        姜  4片

 

调味料:

 

1大匙素蚝油       1/2小匙糖     1/4小匙胡椒粉       1/2小匙盐         1小匙麻油       1小匙粟米粉

 

   1碗清水 ( 250毫升 ) (全部调味料混合)

 

做法:

 

1 镬里烧滚适量沸水,加入少许盐吧和食油, 加入所有材料汆烫过,捞起,沥水备用。

 

2 镬中烧热1大匙油,爆香姜片,加入所有材料略炒一会,加入混合调味料煮沸,改用中火焖煮至汁浓,即可。

 

Cauliflower Mix Fried

 

Ingredients

 

200g cauliflower       100g bamboo shoot        200g sea asparagus      3 nos button mushroom

 

4 fresh ginger slices

 

Seasoning ( mix well )

 

1tbsp vegetarian oyster sauce      1/2 tsp sugar      1/4 tsp pepper    1/2 tsp salt     1 tsp sesame  oil

 

1 tsp corn flour    1 bowl ( 250 ml ) water

 

Method:

 

1 Blanch entire ingredients in the boiling water with some salt and cooking oil, dish out , drain well ,

 

 ready to cook.

 

2 Heat up 1 tbsp oil in the preheated wok to saute ginger until fragrant. Add in all blanched

 

ingredients stir well , place in seasoning mixture , bring  to boil . Simmer over medium-high heat

 

until the gravy is almost thicken. Serve hot.


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