2014年10月19日星期日

爆浆巧克力蛋糕


第一次吃这个爆漿巧克力蛋糕是在pizza hut,当时觉得好新奇吖,那巧克力漿是怎样弄进蛋糕里的呢?在脸书有一位乐于分享的女士分享后,答案终于揭晓了,原来就是蛋糕体不要完全熟透的,这样中间的巧克力浆在我们戳破蛋糕的时候流出来。





材料:
黑巧克力 140g
牛油 90g
全蛋 2個
蛋黄 1個
幼糖 20g
低筋面粉 40g
可可粉 15g


做法:
1)巧克力加入牛油 隔水加熱至溶化。
2)将蛋和幼糖用打蛋器攪拌至濃稠。
3)把步驟1 倒入步驟2 攪拌均勻。
4)將低粉和可可粉过篩,倒入步驟3 拌至均勻。
5)把拌好的麵糊倒入模型中(7-8分滿)。
6)以180度烤10-12分鐘,待稍涼脫模(我用了15分鐘)
*趁熱享用更覺美味
溫馨提示:
* 烤时,如見蛋糕周边浮現一个圆圈,中间凹下,是准备出炉的時候了。
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