2014年3月9日星期日

咸鱼炒菜胆

咸鱼炒菜胆

 

昨天在一个来自金马伦的菜贩那里买了4球的菜胆,除了在家当饭桌上的菜肴,剩余的菜胆我会在明天早上炒了带便当到学校吃。

 

这款自家的咸鱼炒菜胆比较简单,因为我忘了买红辣椒,所以内容很简单只有菜胆、咸鱼和蒜米而已,不过,还是很香很惹味,因为鱼露在热锅中散发出来的香气真的很香。。。很香。。。!

 

材料:

 

菜胆:两球        咸鱼:适量       蒜米:适量      蚝油:适量     鱼露  :适量 

 

水 :2汤匙         绍兴酒 :适量

 

做法:

 

1 将菜胆清洗干净,咸鱼洗了之后再泡水一会儿,主要是去掉咸鱼的盐分(我不想太咸)。

 

2 烧热油,下蒜米和咸鱼炒香,然后下菜胆翻炒。

 

3 下蚝油、鱼露和2汤匙的水继续翻炒,最后下绍兴酒炒匀就可以上碟了。

 

以上是我自己的炒法,也请博友们给予指导。


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