2014年8月10日星期日

中秋节香化饼

以前在中学上家政课的时候,我最喜欢的就是烹饪课,缝纫课我反而不喜欢,原因无他,只因我是一个贪吃鬼。离开了学校就再也没有进厨房煮东西了,一般的家常小菜我都不会煮,只有看书、看食谱的我才会一点点,当然味道是有待改善的啦!上网逛部落格,看到很多部落格友分享的食物,心中那股热爱烹饪的火再度燃起,而且一发不可收拾,就这样。。。就那样。。。我败了很多厨房用具,只为了满足自己小小的心愿,当一个主妇!
今天跟大家分享我第一次学做的佳节食品“香化饼”,一种小时候最喜欢的食品,承载着童年回忆的老味道。。。
昨天做好时是硬ko ko的,今天回油变得松软了,我糖浆有减少一点,甜度刚刚好,不会很腻。


以下食谱我是参考娘子的,谢谢娘子的分享。

材料:

面粉 350克(过筛备用)
糖浆 230克
花生油 100克
碱水 5克


原味纯莲蓉 150克



表层涂面:蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量
做法:

1)把面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5)把面团分割成每份大约 30克,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。
然后把饼取出烤箱。待冷一会儿(大约10分钟后),才涂上一层的蛋液。
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。
 This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from The Domestic Goddess Wannabe



I am submitting this post to Best Recipes For Everyone August Event : Mooncakes hosted by XuanHom's Mom Kitchen Diary.








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