干煎姜丝醉虾

今天到住家附近的渔获码头买了大size的沙虾，回家就赶快翻箱倒筴找出曾经购买的食谱书，翻一翻哪一道虾食谱适合料理这新鲜的虾子。当然，我料理的首要要求是做法简单，用料简单也还有要容易买得到，因为我还不会在料理上做多样的变化，只能一步一步慢慢学。
这道干煎姜丝醉虾相当简单，我就选这一道吧！

材料
300克大沙虾    100克姜丝        1大匙薯粉  

调味料
1/2大匙蚝油      1小匙酱油    1/2小匙糖     1/2小匙麻油       100毫升绍兴酒

做法
1 虾子处理后洗干净，把背部切开，加入薯粉拌匀，然后以热油大火炸熟呈金黄色，捞起，沥油备用。
2 镬里留1大匙油爆香姜丝，加入虾子和所有调味料，以大火兜炒片刻，炒至干身即可上碟。