【食谱】牛油曲奇（无蛋）

新年的脚步越来越近了，我的心情开始兴奋起来了，因为我就要回家乡过年了。因为工作的关系，我几乎是一年回一次家乡，所以新年的回乡日总是特别让我期待的。回家可以吃吃想念已久的家乡美食，可以见到常常思念的家人和朋友，回家真的很好。。。
妈妈交代我做一些饼干回家过年，mmm。。。我也这么觉得应该做一些饼干应节，虽然家里没有爱吃饼干的小朋友，但是有一些年饼总是让节日感觉不同的。送给大家这款无蛋的牛油曲奇饼。

材料
120克牛油      50克糖粉      125克木薯粉     50克普通面粉     30克奶粉
果酱适量（点缀用的）

做法
1 以150度预热烤箱。
2 筛好木薯粉、面粉和奶粉，备用。
3把牛油和糖粉搅拌至奶油状，拌入筛好的粉类，用抹刀拌均匀至面糊光滑。
4 把面糊倒入已装上花嘴的挤花袋内。
5 把面糊挤在油纸上。
6 烤约12-15分钟或浅金黄色，待凉再挤上果酱。

备注：果酱需等饼干烘好了才挤上去，否则果酱会融化，饼干就不美了。


I 'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。

This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,

 Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

&

This post is linked to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)" 

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

【食谱】果酱牛油饼

今天放学回来终于有时间做年饼了。按照我们广东人的习俗，在新年的时候要在神座尤其地主公那里，放多多的祭品来祭拜，希望地主公保佑来年可以顺顺利利过生活，因此今天就选做FB社友分享的果酱牛油饼，红咚咚的饼干很有喜气，地主公一定会喜欢，O(∩_∩)O~

材料：

A.牛油 250g
糖粉 120g
盐 1/4小匙

B.一粒蛋黄
vanilla 香精 一小匙

C.普通面粉 300g （全部分类过筛）
蛋黄粉 60g
粟粉 60g
奶粉 2大匙
果酱 适量

做法：
把A打均加入B拌均，加入C拌均.
放入纸袋擀出自己要的厚度，放入冰箱冷藏15分钟，拿出模型粘粉压出形状放在铺了油纸的烤盘上在中间挤上适量果酱.预热烤箱150度烘20-25分钟至熟（各个烤箱温度不同，需自行拿捏）冷却后就能收罐子保存. 可以在饼罐里放几颗方块糖，可以保持酥脆和吸湿的做用.

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【食谱】巧克力牛油酥饼

 年关越来越近了，我还没有真正的开始做年饼，只是看到面子书里有什么食谱，我就先弄一些请我的学生吃，试试看口碑。每次带饼干请他们吃，他们都会很高兴，我们常常一边吃一边谈，师生关系非常融洽，我喜欢这样跟学生互动，没有机心，很单纯、很舒服！

巧克力牛油酥饼

材料:牛油-125克，低筋面粉-200克，糖粉-70-80克，鸡蛋-1粒，云尼拉香精-1/2小茶匙。

做法:
1)首先将牛油软化
2)低筋面粉过筛
3)将牛油和糖粉混合，然后用电动打蛋器打至微白
4)鸡蛋打散后，倒入，加入香精再用打蛋器打至均匀
5)倒入低筋面粉，用像皮刀搅拌均匀
6)装入剂花袋里，剂在铺了油纸的烤盆上
7)烤箱预热后，放中层，150-20分钟。

（我自己把面团加入巧克力米） 

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花生饼干

农历新年的巩音愈来愈近了，在面子书上看到很多美食社团的朋友纷纷上传年饼，我就心痒痒想要做的啦，无奈，学校的校务繁重，我得做好自己的分内事才可以跟大家一起做饼干咯！
今天要做的是花生饼，食谱是看FB美食社团的社友分享的，做法比较容易，适合我们这些初哥学习的简易食谱。
今天将花生饼带来学校与学生分享，他们都纷纷说好吃、好香，乐得我啊。。。很想再试试其他的年饼！呵呵。。。

食谱来自面子书的Jeanie SC Leong搅拌均匀

材料
花生酱 150克     食油   50克  糖粉   75克   面粉    250克     蛋黄   1颗 （抹面）

做法
1 把花生酱和食油和匀，然后筛入糖粉搅拌均匀，最后筛入面粉，就可搓圆做造型。
2 把蛋液涂在面团上。
3 预热烤箱以150度烘20分钟。

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巧克力豆饼干

今天终于做了饼干,由于我的烤箱是属于最便宜,最"老爷"的,所以我常常因为火候控制得不好而把食物烤焦了,今天巧克力豆饼干做得成功,真让人高兴。

材料：

普通面粉@rose flour  280克 
苏打粉 1/4茶匙
发粉 1/2茶匙
牛油  200克
黄砂糖 125克
鸡蛋 2个
Vanilla 香草精 1茶匙
巧克力豆 350克

做法 ：

1）预热烤箱170度。所有粉类一起过筛混合均匀，备用。
2）将牛油、糖一起搅拌均匀至顺滑。 加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。把做法（1）粉类倒入一起搅拌均匀。 

3）最后，加入巧克力豆拌均匀。用汤匙舀适量的面糊放在铺上烘焙纸的烤盘上。
4）放入预热后的烤箱里，烘烤12-15分钟或直曲奇变得金黄色。

5）曲奇饼完全冷且后，立刻把它封密装好。以免漏风了不香脆。

牛油小饼干

之前为了学做牛油蛋糕，买了不少牛油放在冰箱里，这么做主要是方便自己什么时候想要做烘培的时候，不必大老远的跑到路口的百货市场去买所需的用品。有时候真的为了出去一趟，开了铁栅，退车到门口，下车关好铁栅，再上车开车出去，回来的时候也是如此的上车下车的忙个不停，干脆打着雨伞自己步行到路口的百货市场去，但是路程挺远的，约15分钟吧。
今天除了做Oreo小蛋糕之外，我也用剩余的牛油来做一些小饼干，这食谱是上网查的，用料很简单，而且是我家里有的，不需要跑出去买材料算是非常非常方便的了！

材料

１無鹽奶油250g（超市用錫箔紙包起來的那種奶油，通常一塊就是250g）
２白糖80g~150g
３鹽一小撮（其實不加也可以）
４一顆蛋，打成液。
５麵粉300g

做法

1 讓無鹽奶油250g在室溫下變軟，軟到像慕斯之後，請把它攪爛攪勻，讓它成為真正的慕斯。

2 把糖加入奶油裡攪勻，攪到幾乎看不見糖粒。

3 把那一小撮鹽也加去，繼續攪。不加鹽的人請自行省略此步驟。

4 把蛋液慢慢、分很多次倒進去，邊倒邊攪，要攪得很勻。


5 把麵粉分成至少兩次倒進去，認真攪勻，就大功告成了。

6 做好了饼干的造型，放进已经预热的烤箱以160度烘15分钟。

 am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).