酒香豆豉啦啦

啦啦是一种好吃、高营养但又平价的海鲜，大约马币五零吉就可以买到1公斤的啦啦了！我们平时到外面用餐都会点来吃，每家餐馆或食档都有自己的招牌啦啦，让我们这些食客吃得不亦乐乎！今天我要试试酒香豆豉啦啦，希望你也会喜欢！

材料A
500克啦啦     1条红辣椒（剁碎）      1小匙蒜茸     1大匙姜末
2大匙青葱粒    11/2大匙绍兴酒    4大匙清水     粟粉水勾芡

材料B （剁茸）
1大匙豆酱       1大匙豆豉

调味料
1大匙酱油    1小匙黑酱油    1/2大匙糖     1小匙胡椒粉

做法
1 镬里烧热1大匙油，爆香材料B，加入蒜茸、姜末及辣椒末炒香。
2 加入啦啦以大火兜炒片刻，加入清水和调味料略炒均匀，盖上，以大火焖煮5分钟至啦啦熟透及入味。撒上绍兴酒，再以少许粟粉水勾芡，最后撒上青葱粒略炒均匀，即可上桌。