爆浆巧克力蛋糕

第一次吃这个爆漿巧克力蛋糕是在pizza hut,当时觉得好新奇吖,那巧克力漿是怎样弄进蛋糕里的呢?在脸书有一位乐于分享的女士分享后,答案终于揭晓了,原来就是蛋糕体不要完全熟透的,这样中间的巧克力浆在我们戳破蛋糕的时候流出来。

材料：
黑巧克力 140g
牛油 90g
全蛋 2個
蛋黄 1個
幼糖 20g
低筋面粉 40g
可可粉 15g

做法：
1）巧克力加入牛油 隔水加熱至溶化。
2）将蛋和幼糖用打蛋器攪拌至濃稠。
3）把步驟1 倒入步驟2 攪拌均勻。
4）將低粉和可可粉过篩，倒入步驟3 拌至均勻。
5）把拌好的麵糊倒入模型中（7－8分滿）。
6）以180度烤10－12分鐘，待稍涼脫模（我用了15分鐘）
*趁熱享用更覺美味
溫馨提示：
* 烤时，如見蛋糕周边浮現一个圆圈，中间凹下，是准备出炉的時候了。