花开富贵

今天很忙因为明天就要开学了，不过忙归忙，明天是三月初一，拜神的的祭品不可少啊！看

 

看买回来的粉料可以做“花开富贵”，所以就胆粗粗做了这一祭品，幸好成品没有让我失望，

 

好开心哦！下星期回家就教妈妈做。

 

材料：

 

面粉375克    糖90克     酵母1茶匙     发粉1茶匙    油1汤匙     水170毫升

 

1. 把所有材料混合拌成光滑的面团

 

2. 把面团分成两份， 加入喜爱的颜色

 

3. 然后将所有面团分成25克的小面团（重量必须一样）

 

4. 用其中一种颜色的面团包裹另外一种颜的面团

 

5. 将包裹好的面团放置一旁待发40分钟。

 

6. 剪花瓣，先把面团对半剪两刀，然后在每一个小花瓣 再剪一刀

 

7. 大火蒸15分钟即可。

黑糖发糕

我的好朋友想要做发糕在清明节的时候祭祖，可是成品不太理想。我尝试脸书姐妹们提供的黑糖发糕并跟我的好朋友分享，希望她也可以成功做出美美的发糕来祭拜祖先。

 

材料：

自发面粉   300克       椰糖   200克       水  350毫升       香兰叶   3片

 

做法：

1 香兰叶加水煮滚后加入椰糖煮至溶解。

2 黑糖水放置待冷，然后过滤。

3 黑糖水加入自发面粉搅拌均匀至无颗粒。

4 把面糊倒入纸杯里,大火蒸25分钟即可。

鱼露炒臭豆

   鱼露炒臭豆

 

材料 ：

 

臭豆 200克 （剥开一半）， 朝天椒5条   ，  蒜片6瓣（拍扁），绍兴酒1 大匙

 

清水3大匙 ，粟粉水少许（勾芡用）  炒菜虾约150克  / 黄甜椒1颗 (小)

 

调味料

 

1小匙酱油， 1/2大匙蚝油 ，1小匙糖， 1小匙鱼露

 

做法：

 

1 镬里烧热1大匙油，爆香蒜片和炒菜虾，加入朝天椒兜炒，然后加入臭豆(黄甜椒)，调味料和清水拌炒片刻。

 

2 用少许粟粉水勾芡，最后撒上绍兴酒即可上桌。

 

 

粘米粉发糕

亲手做发糕供奉家里的菩萨一直是我心里的愿望，除了表示我对菩萨的诚心，另外一个主要原因是现在物价上涨了，样样东西都很贵，自己会做可以节省很多，虽然很多工，但是我真的很享受和面粉、搅拌还有蒸糕的过程！

 

 

食谱分享

 

A  粘米粉200克，    自发面粉 75克             糖 140克

 

 B 发粉 2 tsp         水 330毫升

 

 

步骤 ：

 

 1 首先把粘米粉、自发面粉和糖混合。

 

2 加入水拌匀 ，最后加入发粉搅拌均匀就可以倒出面糊大火蒸25分钟 。

 

P/S 这也是其中一款简易发糕，希望忙碌的朋友可以用得着。

 

我主要是做来拜神，没有吃的。

海绵小发糕 Sponge Cup Cakes

昨天上课完毕就赶快回家蒸发糕，因为是地主诞，希望拜拜地主公以后，事事顺利、 天天平安。昨天做的是海绵小发糕，我觉得比较象小蛋糕！

 

海绵小发糕

 

材料

 

鸡蛋   1个     黄油  1小匙     水   250毫升       海绵预拌粉    400克    双倍发粉   2小匙

色素   数滴

 

 

1 将所有材料用手提搅拌器拌匀。

 

2 加入色素（如要两种颜色，可以将面糊舀出150毫升加入其中一种色素）

 

3 将面糊舀入纸杯里蒸大约20分钟就可以了。

 

 

Sponge Cup Cakes

 

Ingredients :

 

1   egg        1tsp   yellow oil           250ml water           400g sponge mix         

 

 2 tsp double action baking powder           few drops of colouring

 

Method  :

1. Mix the all ingredients with a hand whisk until smooth.

 

2. Remove some batter add in colouring and mix well . set aside

 

3. Put the paper cups into steamed cups , the spoon the pink batter and yellow batter into paper cup until 90% full equally. Next steam in the preheated steamer over high het for about 20 minutes until cooked.

咸鱼炒菜胆

咸鱼炒菜胆

 

昨天在一个来自金马伦的菜贩那里买了4球的菜胆，除了在家当饭桌上的菜肴，剩余的菜胆我会在明天早上炒了带便当到学校吃。

 

这款自家的咸鱼炒菜胆比较简单，因为我忘了买红辣椒，所以内容很简单只有菜胆、咸鱼和蒜米而已，不过，还是很香很惹味，因为鱼露在热锅中散发出来的香气真的很香。。。很香。。。！

 

材料：

 

菜胆：两球        咸鱼：适量       蒜米：适量      蚝油：适量     鱼露  ：适量 

 

水 ：2汤匙         绍兴酒 ：适量

 

做法：

 

1 将菜胆清洗干净，咸鱼洗了之后再泡水一会儿，主要是去掉咸鱼的盐分（我不想太咸）。

 

2 烧热油，下蒜米和咸鱼炒香，然后下菜胆翻炒。

 

3 下蚝油、鱼露和2汤匙的水继续翻炒，最后下绍兴酒炒匀就可以上碟了。

 

以上是我自己的炒法，也请博友们给予指导。

大理石蒸小蛋糕 Steamed Marble Cupcake

今天星期六，学校没有上课，我终于可以放下学校的担子，做一些我想要做的事情。今天我试做了简单的蒸蛋糕，味道不错哦！

大理石蒸小蛋糕       Steamed Marble Cupcake

材料      Ingredients   ：
200克自发面粉                                            200g seif-rising flour
200克海绵蛋糕混合粉                                200g sponge mix           
100克细砂糖                                                100g caster sugar
2个鸡蛋                                                          2 eggs
1小匙黄油                                                      1 tsp ovalette
200毫升椰浆                                                 200 ml fresh coconut milk
1/2 大匙巧克力浓缩浆                                 1/2 tbsp coco emulco

做法：

1 将自发面粉、海绵蛋糕混合粉、糖、鸡蛋、黄油和椰浆放入搅拌机内，以高速搅拌成浓面糊。

2 取出100克面糊，拌入巧克力浓缩浆做成巧克力面糊。

3 把白面糊和巧克力面糊舀入纸杯里，随意搅拌成大理石状，放入蒸笼里以大火蒸大约10分钟即可。

method
 1. Beat self-rising flour, sponge mix , sugar , eggs , ovellete and coconut milk in a mixer with high speed until light and fluffy batter.

2. Combine 100g of batter with chocolate emulca forms chocolate batter.

3. Arrange the paper cup into the steaming cup evenly, then spoon batters into paper cups and use spoon or skewer to make marble pattern. Steam over high heat for 10 minutes or untill cook.

简易发糕

前天回家乡,教妈妈做我在网络上看到的简易发糕,让忙碌的她也可以做发糕拜神!

 

简易发糕食谱和步骤

 

自发面粉 250克 (  bluekey ) , 温水 230毫升 ,糖130克 , 色素 几滴

 

步骤

1  将糖加入温开水中搅拌到糖溶解。

2 将做法 1的糖水加入自发面粉中搅拌 至无颗粒。

3 加入色素拌匀,将面湖倒入杯子里大火蒸20分钟即可。

 

*蒸的时候记得别掀开锅盖以免影响发糕的'笑容'

 

照片随后补上,因为还不懂转换照片的jpg格式。

 

 



 

 

第二次的比较美