鱼露炒臭豆

   鱼露炒臭豆

 

材料 ：

 

臭豆 200克 （剥开一半）， 朝天椒5条   ，  蒜片6瓣（拍扁），绍兴酒1 大匙

 

清水3大匙 ，粟粉水少许（勾芡用）  炒菜虾约150克  / 黄甜椒1颗 (小)

 

调味料

 

1小匙酱油， 1/2大匙蚝油 ，1小匙糖， 1小匙鱼露

 

做法：

 

1 镬里烧热1大匙油，爆香蒜片和炒菜虾，加入朝天椒兜炒，然后加入臭豆(黄甜椒)，调味料和清水拌炒片刻。

 

2 用少许粟粉水勾芡，最后撒上绍兴酒即可上桌。