冰皮月饼

自从在网上以部落格记录自己学习、尝试烹调各种料理后，我对于烹饪的兴趣可说是“日渐深厚”啊！再加上一些格友主办跟节庆有关的烹饪主题以及食材主题，让我每天都想呆在厨房里跟着格友们一起做出各种各样的食物。
一直以来月饼予我是一种艺术品，除了月饼模子上面的漂亮图画和图案之外，吃月饼是中华文化的传统风俗，作为一个节日的载体，月饼寄托着中华民族祈求团圆美好的情感。
在以前做月饼对我来说是“不可能”的事情，主要是当时还在忙着学业、在外工作租房间没有用具，要煮一顿饭都很难更不用说是做月饼。现在有了自己的家，厨房用具、电器样样齐全，只要有心什么都可以做了。
以下是我第一次尝试做的冰皮月饼！

冰皮材料
糕粉   240克
糖粉   150克
白油   200克
冰水100毫升

馅料
pandan莲蓉馅  700克

冰皮做法
1 把糕粉和糖粉筛过混合。
2 加入白油混合至粉料呈糠状。
3 慢慢加入冰水，搅拌成不黏手的软面团为止。

月饼做法
1 把冰皮面团分成每份100克，馅料也是每份100克。
2 将每份100克的冰皮面团包裹一份馅料。
3 放入月饼模里轻压再扣出。
4 收入冰箱，随时可以取出享用。

This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from The Domestic Goddess Wannabe

 

 I am submitting this post to Best Recipes For Everyone August Event : Mooncakes hosted by XuanHom's Mom Kitchen Diary.

中秋节香化饼

以前在中学上家政课的时候，我最喜欢的就是烹饪课，缝纫课我反而不喜欢，原因无他，只因我是一个贪吃鬼。离开了学校就再也没有进厨房煮东西了，一般的家常小菜我都不会煮，只有看书、看食谱的我才会一点点，当然味道是有待改善的啦！上网逛部落格，看到很多部落格友分享的食物，心中那股热爱烹饪的火再度燃起，而且一发不可收拾，就这样。。。就那样。。。我败了很多厨房用具，只为了满足自己小小的心愿，当一个主妇！
今天跟大家分享我第一次学做的佳节食品“香化饼”，一种小时候最喜欢的食品，承载着童年回忆的老味道。。。
昨天做好时是硬ko ko的，今天回油变得松软了，我糖浆有减少一点，甜度刚刚好，不会很腻。

以下食谱我是参考娘子的，谢谢娘子的分享。

材料：

面粉 350克（过筛备用）

糖浆 230克

花生油 100克

碱水 5克

原味纯莲蓉 150克

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量

做法：

1）把面粉过筛备用。

2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。

3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。

4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。

5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。

6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。

然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。

7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。

 This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from The Domestic Goddess Wannabe

I am submitting this post to Best Recipes For Everyone August Event : Mooncakes hosted by XuanHom's Mom Kitchen Diary.