【食记】槟城华南卤面

     屠妖节假期到槟城的小旅行其实是我的美食之旅。因为槟城很多景点我都去过了，而这次来主要是放松疲累的身心，给自己充充电。
      槟城美食之中我最喜欢的是卤面，我这趟来槟城最希望就是去吃金龙大路后卤面、成都旅社卤面等等。可是，最后我没吃到心目中想要吃的卤面，反而吃了大家都推荐的华南卤面。

     位于槟城沓田仔街的华南卤面已经有20年的历史了，这家的卤面有别于一般的槟城卤面，因为卤面是在顾客下单order后，老板才开锅一碗一碗煮的，我觉得倒是跟我们在雪隆区吃大炒的卤面很相似。听说这华南卤面的煮法是老板家乡柔佛州居銮当地的煮法，因此有人也叫华南卤面为“Johor鱼翅卤面”。

      华南卤面的卤汁是以上汤加入黑醋以及调味料煮成，然后以大薯粉勾芡；卤面的配料有蔬菜、新鲜猪肉以及鲜虾。所以我才会觉得跟大排档煮炒的卤面很相似。

     热腾腾上桌的卤面让人忍不住想要大快朵颐一番，我很喜欢裹着卤汁的面条，大口大口的呼噜一吸，整个口腔里充满浓浓的汤汁，让人感觉十分的滋味。

     如果来到槟城想要吃不一样的卤面，可以在傍晚时分来到沓田仔街的华南卤面尝一尝这特别的古早味！ 

 华南卤面
地址：266, Lebuh Carnavon,
           10100 Penang.

电话：+6016-482 6741

营业时间：5.00pm - 12.00am
*逢星期二休息